懷寧縣三八紅旗手吳年芳事跡展播 ——制作傳統(tǒng)手工土醬 擴(kuò)大線上銷售香飄千萬家
懷寧縣縣城居民吳年芳放棄城里優(yōu)裕的工薪生活，回到小市鎮(zhèn)四聯(lián)村鄉(xiāng)下投資創(chuàng)業(yè),，學(xué)習(xí)制作傳統(tǒng)手工土醬,，讓傳統(tǒng)工藝得以傳承發(fā)揚，并通過線上線下渠道銷售,，使得“小時候的味道”飄香千家萬戶,。
今年48歲的吳年芳原在縣城一家保險公司任銷售主管，年固定收入十多萬元,。隨著時間的推移,，她逐漸厭倦了城市上班生活，想到農(nóng)村去創(chuàng)業(yè),，開拓屬于自己的一片天地,，實現(xiàn)年少時的夢想。吳年芳說,，她在農(nóng)村長大,，在城市生活日久,，總感覺吃的蔬菜、雞鴨等食品失去了原味,，她就想起了奶奶親手做的手工醬,，用它調(diào)制的菜肴味道噴香永遠(yuǎn)難忘懷，于是就選擇回鄉(xiāng),，試著做這樣一些真正的綠色食品,，讓人們回歸到以前的飲食生活狀態(tài)，讓更多人體驗到這樣的美食,。
吳年芳選擇的創(chuàng)業(yè)方向是手工制作黃豆醬,，其工藝在中國農(nóng)村流傳了幾千年，到上世紀(jì)九十年代逐漸消失了,。吳年芳說,，她小時候吃的這種原味土醬，近幾十年都斷層了,，所以她想要把這種傳統(tǒng)工藝恢復(fù)過來傳承下來,。
2016年，吳年芳舉家遷到懷寧縣小市鎮(zhèn)四聯(lián)村,，租用了這里的廢舊廠房,，在一位八十多歲的遠(yuǎn)房親戚指導(dǎo)下，開始學(xué)習(xí)制作土醬,。土醬的原料選用本地顆粒細(xì)小的原種黃豆,，除去雜質(zhì)，利用農(nóng)家土灶,，加水燜煮,。待豆子煮熟后，按照一定比例與面粉,、食鹽混合攪拌,，冷卻后攤放到簸箕里，進(jìn)行自然發(fā)酵,，最后下缸晾曬,。這一切工序，吳年芳都是身體力行,，以確保醬的質(zhì)量不出問題。吳年芳告訴記者,，她常常像男同志一樣去翻醬去炒醬,，有時候累得人都癱掉了，但是她想既然做了,，開弓沒有回頭箭,，就想著把這個事全力以赴去做好,。經(jīng)過兩年的努力，吳年芳掌握了全套黃豆醬手工制作工藝,，生產(chǎn)的手工醬總產(chǎn)量達(dá)到五萬斤,，產(chǎn)品銷售到周邊農(nóng)村，受到了消費者的青睞,。小市鎮(zhèn)四聯(lián)村村民朱來保說,，這個醬就是他們小時候吃的醬，味道比以前的味道還要好,，那時候生活苦,，那個醬還沒有現(xiàn)在的味道好，這個醬味道很純正,。
從城里到鄉(xiāng)下,，吳年芳不畏艱辛辭職創(chuàng)業(yè)的精神在當(dāng)?shù)貍鳛槊勒劊止どa(chǎn)的土醬傳承了中華古老的制作工藝,，保持了原味,，綠色無污染，多次被省市縣政府部門推薦參加在上海,、合肥,、長沙等地舉辦的名優(yōu)產(chǎn)品展銷會，帶去的產(chǎn)品被銷售一空,，消費者普遍反映良好,。
如今吳年芳注冊成立了安徽省芳芳手工醬業(yè)有限公司，公司躋身安慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),，年均生產(chǎn)原味土醬兩萬多斤,，產(chǎn)品通過線上線下銷往北京、上海,、合肥等大中城市,。今年吳年芳積極聯(lián)系縣鄉(xiāng)電子商務(wù)服務(wù)部門，著手將芳芳土醬掛網(wǎng)銷售,，拓寬互聯(lián)網(wǎng)線上銷售渠道,，擴(kuò)大銷售額，讓醬香飄溢于千萬家庭的餐桌,。目前縣電子商務(wù)公共服務(wù)中心已經(jīng)強(qiáng)化了對芳芳醬業(yè)公司的電商運維技術(shù)指導(dǎo),，將物流網(wǎng)點就近優(yōu)化布局，方便了產(chǎn)品配送運遞,，力爭將原味土醬線上線下年銷售總額達(dá)到100萬元,。
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